Mb / 10

Beschreibung

Die Weinberge des Mont Baudile sind den Terrasses de Larzac vorgelagert, ganz in der Nähe von Montpellier: karge, kalkige Böden und trockenes Klima (also wie bei uns ).Unser Mb/10 besteht zu etwa gleichen Teilen aus Grenache Noir, Carignan und Syrah, die Reben wachsen auf Ton-Kalk-Böden, die sehr stark von Steinen durchsetzt sind.Die Höhenlage von ca 200 MüM lässt die Tageshitze nachts gut abkühlen und trägt so zur langsameren Reife der Trauben bei. Die Lese findet oft nachts oder in den frühen Morgenstunden statt. Die Rebsorten werden getrennt gelesen und unter Temperaturkontrolle auch getrennt vergoren. Der längeren Maischegärung (ca 20-25 Tage) folgt eine Reifung in gebrauchten Barriques. Nach sorgfältigem Verkosten wird eine Assemblage der Rebsorten vorgenommen.So ensteht ein kräftiger Wein mit Aromen von roten und schwarzen Beeren, weich in den Tanninen, mit üppiger Fülle und guter Länge. Die betont fruchtigen Aromen und die sehr milden Tannine machen den Wein „mehrheitsfähig“.