Kloster am Spitz

Birgit Braunstein

WEINE aus Rumänien

Weingut Prince Stirbey

Das Weingut Stirbey besteht heute im wesentlichen in der bis zur Enteignung 1949 vorhandenen Dimension:
- 30 ha Grundfläche, davon 25 ha Weinberge, am Hügelkamm westlich des Olt-Tales in 260 bis 340 m Seehöhe gelegen, zu je einem Drittel mit südlicher, westlicher und nordöstlicher Hangexposition, mit tiefen, lehmig-tonigen, z.T. sandigen Böden.
- Kellereigebäude aus den Zwanziger Jahren, in seiner Dimension auch nach heutigen Kriterien für die Verarbeitung der Trauben aus 25 ha Rebflächen bzw. jährlich rund 1.000 hl Wein ausreichend.
- 1 Wohngebäude, für Büros, Gästezimmer und einen kleinen Ausschank.

Die Weinkellerei wurde 2003 von Grund auf renoviert und mit den nach heutigen technischen Kriterien erforderlichen Maschinen – Rebel, Schlauchpresse, Filter, über Edelstahltanks und Holzfässer bis zur Abfüllanlage – ausgestattet. Die Edelstahltanks entsprechen modernsten technischen Standard, in Dimensionen zwischen 500 und 7.000 l, um einzelne Traubenlose selektiv verarbeiten zu können. Bei der Verwendung von Holzfässern aus Frankreich und Rumänien wird großer Wert auf die Bewahrung der sortentypischen Aromen gelegt, die Barriquetöne sollen nur im Hintergrund wirken.
2003 wurde der erste Jahrgang vinifiziert. Verantwortlich für den Kellerbereich ist seither der deutsche Kellermeister Oliver Bauer aus Flein / Württemberg, mit dessen Vater Robert (in Weinkreisen als recht streitbarer Querdenker bekannt) wir übrigens schon vor 20 Jahren zusammengearbeitet haben. Alle Weine werden reinsortig ausgebaut, um den spezifischen Charakter jeder einzelnen Rebsorte voll zur Geltung bringen zu können. Insbesondere die autochthonen Sorten können so ihr ganzes Potential entwickeln.
Oberstes Kriterium ist dabei die Qualität, die durch strenge Selektion der Trauben im Weinberg, und deren schonende und saubere Verarbeitung im Keller erzielt wird, um die Weine möglichst naturnah, ohne zuviel technische Eingriffe, ausbauen zu können. Jährlich werden auf diese Weise rund 100.000 bis 130.000 Flaschen erzeugt.
Der Absatz erfolgt zu zwei Dritteln im Inland und zu einem Drittel in Westeuropa, an gehobene Gastronomie und Fachhandel.
Am Weingut selbst wird Besuchern die Möglichkeit geboten, die Kellerei zu besichtigen, die Weine zu verkosten, und bei kulinarischen Spezialitäten aus Oltenien die bezaubernde Atmosphäre der Weinbauregion Dragasani zu geniessen.
Wichtigste Ziele von Ileana Kripp, Oliver Bauer und ihren Mitarbeitern sind
- Förderung autochthoner Rebsorten und ihrer Charakteristiken
- Wiederentdeckung des regionalen Terroir
- naturnahe Weinbergspflege
- schonende, saubere Verarbeitung der Trauben im Keller
- Einsatz moderner Kellertechnik, aber nur wo unbedingt nötig

Feteasca Regala 2007                                 0,75 ltr                          9,00 € (entspr. 18,54 €/ltr)

Diese autochthone Rebsorte ist in ganz Rumänien verbreitet. In Dragasani entwickelt dieser Wein ein feines Bouquet aus exotischen Früchten. Am Gaumen verleiht seine intensive und elegante Struktur aus feinen Tanninen den fruchtigen Tönen eine überraschende Fülle und Intensität. Diese einzigartige Verbindung von exotischen Fruchttönen, natürlichen Tanninen und frischer Säure verleiht dem Wein einen eigenständigen Charakter und macht ihn klar unterscheidbar vom Meer der „Weltweine“. Der Wein eignet sich als Begleiter zu Meeresfrüchten und kräftigeren Fischgerichten, ebenso wie zu asiatischer Küche.

Feteasca Neagra 2006                                  0,75 ltr                       13,90 € (entspr. 18,54 €/ltr)

Die bekannteste autochthone Rotweinsorte aus Rumänien ergibt, auf lehmigem Boden in sonniger Südlage gewachsen, nach der Gärung ein Jahr lang in 400-lt.-Eichenholzfässern gelagert, einen Wein im „burgundischen“ Stil: in der Nase ein elegantes Bouquet von Dörrpflaumen, dunklen Früchten, Zimt und Bitterschokolade, am Gaumen feine, elegante Tannine, würzig-pfeffrige Töne und gut ausbalancierte Säure – ein schönes Beispiel dieser absolut eigenständigen rumänischen Sorte mit großem Potential. Der Wein eignet sich als Begleiter zu italienischer Küche – Pasta und Risotto - , aber auch zu Roastbeef, Steak und anderen hochwertigen Fleischgerichten.

Negru der Dragasani  2006                            0,75 ltr                      13,90 € (entspr. 18,54 €/ltr)

Sie wollen sich auf spannende Art über Rumänien und seine Weine informieren ?

Lesen Sie Paul Grotes 6. Weinkrimi :        Der Wein des KGB          

                                 Alle Paul-Grote-Weinkrimis sind bei uns im Laden erhältlich !                                                                                                       
Der Folgeroman zu "Tod in Bordeaux", Deutscher Taschenbuch Verlag, 384 Seiten, 8,95 €

Martin Bongers, ehemals Frankfurter Weinhändler, heute Winzer in Bordeaux, erhält einen folgenschweren Auftrag: Für einen dubiosen französischen Investor soll er in Rumänien ein Weingut kaufen. Doch nichts ist das, was es zu sein scheint.

Bereits in Bukarest gerät er zwischen die Fronten feindlicher Gruppen und widerstreitender Interessen. Stecken korrupte Beamte oder Ex-Securitate-Agenten dahinter – oder letztlich ganz andere?

Bongers folgt unbeirrt dem Duft eines betörenden rumänischen Weins. Auf seiner Suche jagt er von Weingut zu Weingut, doch die Duftspur führt hinein ins Grauen…